1、選擇紅心無(wú)損壞的紅薯**，洗凈去皮，清洗干凈，切成1厘米左右厚片上蒸鍋蒸10分鐘左右。（熟了就好，別蒸得太軟爛。）

2、蒸好的紅薯晾涼，放在陽(yáng)光通風(fēng)的地方，晾曬（即為：一邊晾一邊曬，中午暴曬下午放在陰涼處晾），中途輕輕翻翻面。

3、曬上1-2天后，紅薯塊表面干燥，表皮變得綿韌，這時(shí)候切成長(zhǎng)條進(jìn)行晾曬。曬至七八成干，吃起來(lái)綿韌有嚼勁就可以了。

4、用密封袋裝好，隨吃隨取，零嘴小零食，煮飯或者熬粥時(shí)加入一些也是非常可口，沒(méi)有添加劑，比買的健康營(yíng)養(yǎng)多了~

夏季正是豆角大量上市的季節(jié)，價(jià)格也是十分實(shí)惠誘人，3塊錢買一大把。

這個(gè)時(shí)節(jié)，除了腌漬酸豆角，把新鮮的豆角簡(jiǎn)單焯水曬成干豆角，鮮香的味道也成倍增加。到了冬天，不管是炒臘肉還是包成干豆角包子，哪怕只是簡(jiǎn)單干炒，都是**的下飯美味~

1、挑選豆角，只要不是太老的就行，帶有蟲(chóng)子眼、壞的，一定要剔除干凈。

2、起鍋燒水加半勺鹽，把綠豆角放入用筷子翻轉(zhuǎn)，使綠豆角均勻受熱，大火滾開(kāi)3分鐘左右撈起。（不用完全煮熟，燙至變色軟一點(diǎn)即可。）

立即放入冷水中過(guò)涼，用水一直沖就對(duì)了，直到它渾身變涼了，然后控干水分。

3、將瀝干水分的綠豆角搭在繩子上或攤開(kāi)在墊子上，陽(yáng)光充足的地方晾曬。（豆角會(huì)隨著日照的時(shí)間而變色。）

4、直曬到干燥完全沒(méi)有水分為止，要保持3-5天，應(yīng)放置通風(fēng)處晾曬，不然容易發(fā)霉變質(zhì)。**將曬好的豆角用繩子扎緊收好，用保鮮袋密封，在室溫下保存即可。

豆角即使已經(jīng)曬干，但還是怕潮，**隔一段時(shí)間拿出來(lái)晾曬一下，這樣可以防止豆角發(fā)潮發(fā)霉。

更多關(guān)于莆田食材配送信息請(qǐng)關(guān)注莆田市生源餐飲管理有限公司官網(wǎng)（m.daaijindong.com）進(jìn)行咨詢